Мальтитол (цукрозамінник)

Мальтитол - цукровий спирт, що зазвичай використовується як замінник цукру в продуктах харчування та напоях. Він проводиться шляхом гідрогенізації мальтози типу цукру, отриманого з крохмалистих джерел, таких як кукурудза, пшениця або картопля.

Мальтитол має солодкий смак, схожий на цукор, але містить менше калорій, що робить його популярним варіантом для тих, хто хоче скоротити споживання цукру або слідувати низьковуглеводній дієті. Він часто використовується в продуктах без цукру та зі зниженою калорійністю, таких як цукерки, шоколад, жувальна гумка та випічка.

Однак надмірне споживання мальтиту може викликати травний дискомфорт, такий як гази, здуття живота та діарея, особливо у тих, хто чутливий до цукрових спиртів. Тому важливо вживати мальтит у помірних кількостях і пам'ятати про будь-які можливі побічні ефекти.

Таким чином, мальтит є корисним замінником цукру, який може надати насолоду їжі та напоям з меншою кількістю калорій та нижчим глікемічним впливом. Проте його слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути можливого дискомфорту в травленні.

Однак, оскільки мальтит менш солодкий, ніж цукор, в деяких рецептах може знадобитися більше мальтиту для досягнення бажаного рівня солодощі. Важливо дотримуватись інструкцій та рекомендацій, наведених у рецепті, щоб забезпечити правильне використання мальтитолу та найкращі результати.

Крім того, варто відзначити, що використання занадто великої кількості мальтиту може призвести до послаблюючого ефекту та дискомфорту в травленні, особливо у тих, хто чутливий до цукрових спиртів. Тому важливо вживати мальтит в помірних кількостях і знати про будь-які можливі побічні ефекти.

Мальтитол являє собою цукровий спирт, хімічно відомий як 4-O-α-глюкопіранозіл-D-сорбіт. Він проводиться шляхом гідрогенізації мальтози, яка є цукром, отриманим з кукурудзи, пшениці або інших джерел крохмалю.

Молекулярна формула мальтиту – C12H24O11, а його молекулярна маса – 344,31 г/моль. Мальтитол являє собою білий кристалічний порошок з солодким смаком, який приблизно на 90% солодший за цукор.

До складу мальтиту входять атоми вуглецю, водню та кисню, розташовані певним чином. Це поліол або цукровий спирт, що означає, що він має деякі властивості як цукрів, так і спиртів.

Мальтитол зазвичай використовується як замінник цукру в різних продуктах харчування та напоях, включаючи цукерки, шоколад, випічку та жувальну гумку. Він забезпечує солодкий смак із меншою кількістю калорій та менший вплив на рівень цукру в крові порівняно з цукром. Однак надмірне споживання мальтитолу може призвести до дискомфорту травлення, і його слід вживати у помірних кількостях.

Купити Мальтитол оптом з доставкою легко та просто у нашому інтернет магазині.